brauerei und mälzerei

Praxisorientierter Unterricht erfolgt in der Lehrbrauerei, die in engster Zusammenarbeit mit Fachleuten aus verschiedenen Mälzereien und Brauereien geplant und gestaltet wurde. Herkömmliche und modernste Technologien und Techniken werden dabei vermittelt:
Malzbereitung von hellen und dunklen Malzen Überwachung von Wasserenthärtungsanlagen, Herstellung verschiedener Biere vom Schroten bis einschließlich der Abfüllung, Bedienen der vorhandenen CIP-Anlagen (u. a. mittels speicherprogrammierbarer Steuerung SPS) Bierpflege, Bedienen der Schankanlage, Einblick in die Energieanlagen der Schulbrauerei (Strom, Dampf, Kälte, Wasser, Druckluft) und deren Wartung, Arbeitsweise aller Steuerungsanlagen anhand einer Simulationsanlage mit SPS-gesteuerter Füllstandsregelung bzw. Temperaturregelung.

In- und ausländische Fachleute sind häufig Gäste in der Brauerei der Staatlichen Berufsschule.
Sie dient oft als Modell für ähnlich konzipierte Anlagen anderer Schulen und Institute.