unterricht

Die Ausbildungszeit für Brauer und Mälzer/Brauerin und Mälzerin (im Folgenden nur als Brauer und Mälzer bezeichnet) beträgt im Allgemeinen drei Jahre. Auf Antrag kann die Ausbildungszeit bei Mittlerer Reife, Fach- bzw. Hochschulreife verkürzt werden, dies ist jedoch wegen des Umfangs der Ausbildung nicht empfehlenswert.

Im ersten Lehrjahr werden die Auszubildenden 12 Schulwochen, im zweiten und dritten 10 Schulwochen an der Staatlichen Berufsschule Main-Spessart in Karlstadt unterrichtet. Die Unterrichtszeit ist in Unterrichtsblöcke von meist zwei bis drei Schulwochen aufgeteilt.

Die 39 Wochenstunden Unterricht gliedern sich wie folgt auf:
- 28 Stunden Fachunterricht
- 11 Stunden allgemein bildender bzw. Berufsfeld übergreifender Unterricht
(davon 3 Stunden Deutsch, 3 Stunden Sozialkunde, 3 Stunden Religionslehre, 2 Stunden Sport)

Der Fachunterricht ist in Lernfelder untergliedert. In jedem Lernfeld werden themenbezogen nachstehende, miteinander vernetzte Inhalte in Theorie und Praxis vermittelt:
Verfahrenstechnologie, Betriebstechnik, technische Mathematik, chemische Grundlagen, physikalische Grundlagen, Mess-, Steuer- und Regeltechnik sowie EDV.

Für besonders leistungsstarke Auszubildende wird an Stelle von Deutsch und Religionslehre ein „Plus-Programm“ angeboten, das zwei Wochenstunden fachbezogenes Englisch und drei Wochenstunden Unterricht zu den betriebswirtschaftlichen Grundlagen der Brauerei umfasst.

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